Le chas et la louche ....

25 octobre 2017

Robe perlée

Comme le soleil est toujours au rendez-vous, j'en profite pour partager avec vous, cette robe estivale réalisée à quatre mains.
Comme à l'accoutumée, Pascale s'est occupée de la touche créative  .....  moi de la machine à coudre.
C'est une forme simple coupée dans un tissu bleu marine provenant de chez TOTO
Le patron est maison, dessiné à partir d'une de mes robes.

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Pour apporter une touche d' originalité, des perles de verre  " jaillissent " d'une fente placée sur le devant

IMG_20170920_144342 Cette robe est inspirée du travail de Monika Brugger

schweiz-08Les perles ont été soufflées par Florence Lemoine artiste verrière à Pélussin (42)

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A bientôt pour de nouvelles aventures !
Annie

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12 octobre 2017

Besace Frida Khalo

Besace Frida Khalo à 4 mains ..... Pascale à la peinture et moi à la couture

Pascale a peint un portrait sur du lin assez fin et j'ai pris la suite mais il faut avouer que j'ai pris mon temps puisque Frida m'attendait depuis cet été ..... je cherchais comment la protéger des intempéries et autres turpitudes.
N'ayant pas eu d'idée protectrice, j'allais me contenter du blocage des couleurs au fer à repasser avant de tomber par hasard sur une feuille thermocollante pour tissu utilisée pour le cabas ananas.

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En détournant le procédé d'utlisation cette feuille thermocollante, j'ai obtenu une Frida protégée par une fine feuille plastique :

  • Découper la feuille thermocollante aux dimensions de la zone à protéger
  • Positionner le côté thermocollant (côté clair) sur l'endroit du tissu
  • Passer le fer à repasser position coton sans vapeur pendant 30 secondes côté kraft
  • Laisser refroidir
  • Retirer délicatement la feuille kraft

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Mon idée de départ était de rafraîchir l'extérieur d'une besace vieillissante.
Je l'ai démonté en prenant soin de garder d'un seul tenant la doublure en bon état , la poche intérieure et la sangle.
Je me suis servie des parties extérieures comme patron.
Je n'ai eu qu'à investir que dans un morceau de lin écru pour le devant et un autre bordeaux pour les autres côtés ....

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Au final une opération économique, rapide (en temps d'excécution) pour un résultat qui me plaît beaucoup ..... j'embarque Frida pour un week-end parisien !
A bientôt
Annie

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11 octobre 2017

Les courgettes au naturel en conserve

Par le passé, c'est en soupe que je conservais les courgettes pendant l'hiver.
Cette année, c'est au naturel qu'elles patienteront à la cave avant d'être consommées en gratin, poêlées, en soupe ou simplement réchauffées.
Pour la stérilisation, j'ai opté pour une méthode simple : un bocal, des courgettes en morceaux, sel, poivre et autres herbes aromatiques, on ferme et stérilise.

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IMG_20171009_093051La courgette étant gorgée d'eau, il n'est pas nécessaire d'en ajouter ..... lors de la stérilisation, la courgette va suer de l' eau de végétation.
Cette eau est suffisante à la production de la vapeur indispensable à la mise sous vide du bocal.
Vous trouverez dans la littérature culinaire, des recettes avec ajout d'eau salée, citronnée ou vinaigrée ce qui permet de garder la couleur de la courgette et d'avoir une durée de conservation plus longue.
Mes courgettes entre dans la composition de plats comme des gratins ou de soupes .... leur couleur n'est pas ma priorité et comme, je consomme mes bocaux entre deux saisons, leur durée de conservation est suffisante.

Ingrédients :

  • Courgettes
  • Sel
  • Poivre, thym, basilic .... au choix selon vos goûts

Progression :

  • Laver soigneusement vos bocaux à l'eau très chaude et essuyer les
  • Si vous le désirez, mettre une branche de thym ou de basilic dans le bocal
  • Laver et couper vos courgettes en morceaux
  • Remplir vos bocaux en tassant
  • Mettre un joint et fermer
  • Stériliser à 100°C pendant 45 minutes

IMG_20171009_145849Hop à la cave !

A bientôt
Annie

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04 octobre 2017

Le col brodé façon aquarelle 100 idées

Eh oui, j'ai eu un coup de coeur pour le semis de roses brodées du n°175 JUIN 1988 de 100 idées ....
Après presque 30 ans, je suis passée à l'action. Je n'avais pas les explications mais en me référant aux photos, je m'en suis sortie ..... enfin, je crois !

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IMG_20171004_111840Matériel :

  • 1 chemise
  • Échevettes DMC
    pour les roses n°326, 3350, 3688, 3689, 225, 3773, 738, écru, blanc
    pour les feuilles n° 3347, 3364, 472, 165, 524, 3078, blanc
  • Des aiguilles n° 10

Progression :

col 100 idées

  • Imprimer le motif en taille réelle en vous aidant des repères ajoutés sur le photo
  • Avant de reporter le modèle, ma maniaquerie m'a poussé à démonter le col pour broder uniquement le dessus du col et cacher l'envers du travail
    ..... c'est totalement facultatif.
  • Décalquer les contours des roses et des feuilles et reporter les sur le col à l'aide d'un papier carbone
  • Broder les roses et les feuilles au passé empiétant en utilisant qu'un seul fil
  • Une fois l'étape broderie terminée, il neme restait plus qu'à remonter le col .....

J'aime le passé empiétant à un seul fil, il permet de plus nuancer les couleurs et d'obtenir l'effet aquarelle que je recherchais.
Vous pouvez varier le style de cette broderie en utilisant 2 ou 3 fils et une palette de couleur différente ... à vous de jouer.

A bientôt
Annie

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01 octobre 2017

Les roses à broder de 100 idées.

Je suis nostalgique de l'époque 100 idées et les jours pluvieux, je feuillette ma collection.
J'e m'arrête inlassablement sur les articles "broderie" qui n'ont pas vieilli d'un fil et spécialement sur celui de 4 pages paru dans le numéro 175 - juin 1988.
......... Les roses à broder

COL 100 IDEES TERLA NAPPE : sur le centre d'une nappe de coton blanc damassé, un motif de roses aux pétales diversement nuancés. on brode à trois fils en jouant avec le passé empiétant et passé plat. Ce même motif peut décorer un sac, une couverture d'album photos, un revers de drap.
Ouvrage Anne Muchir réalisé par DMC
Réalisation : Andrée Jacobs et Marianne Alibert - Photos : Olivier Wollenweber

COL 100 IDEES quatroL'ECRAN : du lin blanc juste ponctué d'une ligne de boutons de roses brodées. un écran à tendre pour que le jour ait des doigts de rose.
Ouvrage Nathalie Hyriart réalisé par DMC
Réalisation : Andrée Jacobs et Marianne Alibert - Photos : Olivier Wollenweber

COL 100 IDEESLE CHEMISIER : guirlande de roses au point de poste pour un chemisier de lin blanc. Les fleurs autour de l'encolure sont brodées en dégradé du plus clair pour le coeur au plus foncé pour le tour Les feuilles au point lancé mélangent les verts.
Ouvrage laurence Wichegrod par DMC
Réalisation : Catherine de Chabaneix- Photos : gilles de Chabaneix

COL 100 IDEESLE COL impressionniste : à la façon d'une aquarelle sur le col d'un chemise blanche, des motifs de roses au passé empiétant.
Ouvrage Françoise VINCENT par DMC
Réalisation : Catherine de Chabaneix- Photos : gilles de Chabaneix

A l'époque je n'avais pas commandé les explications de ces ouvrages ce qui a freiné mes ardeurs jusqu'à il y a quelques semaines.
...... après tout les photos se suffisent à la même !
Je me suis lancée et j'ai réalisé une de ces merveilles.
Laquelle ? Devinez ...
Rendez - vous la semaine prochaine !
Annie

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25 septembre 2017

Chou fleur aux épices roti en cocote

Mon carnet de recettes à l'index "chou fleur" se limite au gratin et à la salade.
Il faut dire que la levée de boucliers des garçons quand j'annonçais " aujourd'hui c'est chou fleur ! " ne n'a pas incitée à creuser le sujet.
Mais les garçons ont quitté le nid ..... le chou fleur est revenu en empruntant la routes des épices.

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La recette est simple. Après avoir badigeonner le chou fleur d'épices, on le cuit au four en cocotte : c'est tout .
Grand plus de cette recette ....  les épices embaument la cuisine, pas le chou fleur !

Ingrédients ( à titre d'exemple, associer les épices que vous aimez)

  • 1 chou fleur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel

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Progression :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Retirer les feuilles vertes du chou fleur
  • Mélanger tous les ingrédients et badigeonner le chou fleur
  • Déposer le dans une cocotte allant au four avec couvercle. Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez l'emballer dans du papier d'aluminium ou sulfurisé comme pour les pommes de terre au four
  • Mettre au four pendant 45 minutes

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Cette recette étonnante est étonnament bonne ..... essayez.
A bientôt.

Posté par madeinpelu à 09:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 septembre 2017

Poivrons marinés en conserve

Ce n'est pas parce je ne poste rien sur les aiguilles et les fils que j'ai abandonné ces passions mais en cette fin d' été, je stocke pour l'hiver.
Après une série de bocaux d'haricots verts, une autre de coulis de tomate selon la mémé de Pierre Troisgros, je me suis attaquée aux poivrons marinés.
En général, le mode de conservation préconisé pour ces poivrons est la conservation dans l'huile d'olive.
Pour une conservation plus longue et une version plus allégée, je préfère la stérilisation et récupérer l'eau de végétation des poivrons pour limiter l'apport en huile.

IMG_20170918_150332Ingrédients pour 2 bocaux de 200 g :

  • 1 Kg de poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 cuillère de vinaigre de vin blanc (balsamique ou de xérés)

Progression :

  • Laver les poivrons et les mettre dans un four à 180°C de façon à faire boursouffler la peau ....... compter 1/2 heure
  • Laisser les poivrons refroidir dans une boîte hermétique
  • Epépiner, peler et couper les en lamelles
  • Ajouter la moitié de l'eau de végétation rejetée par les poivrons lors de la phase de refroidissement dans la boîte hermétique
  • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, saler et poivrer selon votre goût
  • Mettre en bocaux et stéréliser 1h à 100°C

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Ces poivrons peuvent être servis en toast à l'apéritif  ou ajouter dans un poulet basquaise, des pâtes, des quiches etc .
A suivre ..... les tomates confites.
A bientôt !

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14 septembre 2017

Moelleux au chocolat caramel

Une fois n'est pas coutume, c'est un dessert qui est à l'honneur aujourd'hui.
Un dessert rapide à faire, découvert à l'intérieur de l'emballage d'une tablette de chocolat caramel Nestlé auquel j'ai ajouté mon grain de sel ......
j'ai remplacé le beurre doux par du beurre salé.

IMG_20170910_115003Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 tablette de chocolat NESTLE Caramel de 170g
  • 100g de beurre salé + une noix pour le moule
  • 2 oeufs
  • 70g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 pincées de fleur de sel

IMG_20170910_114941Progression :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Faites fondre 130 g de chocolat et le beurre au bain marie
  • Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine et mélangez bien
  • Ajoutez le reste de chocolat haché en grosses pépites et la fleur de sel
  • Beurrez, farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre et versez la pâte ..... lire le paragraphe " consistance "pour le temps de cuisson
  • Faites cuire pendant 15 minutes. Si le gâteau de paraît pas cuit. C'est normal, laissez le refroidir et démoulez.

IMG_20170910_173406La consistance :

A l'origine, l'intitulé était  " fondant au chocolat" ...... j'espérais donc une consistance plus coulante !
La recette ne précisait le diamètre du moule et je n'ai pas prêté attention à ce paramètre.
Mon moule (24 cm) doit être trop grand par rapport au temps de cuisson préconisé ..... au prochain essai, je réduirai le temps de cuisson à 10 minutes pour une consistance plus fondante.
Je pinaille un peu, le résultat est très, très satisfaisant ...... premier essai transformé.

A bientôt !
Annie

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10 septembre 2017

Saint-Jacques façon meurette

Après une pause estivale, je fais ma rentrée. Pour fêter cela ........ c'est Saint-Jacques au menu !
En souvenir du périple cyclotouristique bourguignon que nous venons d'achever, elles sont façon meurette.

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Pour 4 personnes :

Saint-Jacques

  • 3 grosses noix par personne ou 5 moyennes

Sauce meurette

  • 1 bouteille de vin rouge de bourgogne
  • 1 branche de céleri et 2 carottes coupées en tronçon
  • 1 écorce d'orange
  • 10 baies de genièvre
  • 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
  • 10 cl de fond blanc réduit
    J'ai utilisé du bouillon de veau congelé après la cuisson d'un jarret. Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de légumes du commerce en évitant les bouillons en cube ..... lorsque je n'ai plus de bouillon maison en réserve, j'utilise les bouillons en sachet Ariaké que je trouve au rayon "soupes" de Monoprix
  • 6 g de Maïzena
  • 10 g de beurre doux
  • Sel, 6 grains de poivre

Garnitures

  • 200 g de courgettes coupés en bâtonnet
  • 250 g de champignons
  • 12 gros lardons
  • Sel et poivre

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Progression

La sauce meurette :

  • Verser le pinot noir dans une casserole et ajouter le céleri, les carottes, l'écorce d'orange, le thym, le laurier et le poivre
  • Cuire à feu doux pendant 30 minutes de façon à réduire de moitié la quantité de vin
  • Passer le contenu de la casserole au chinois
  • Chauffer le vin filtré, ajouter le fond blanc et saler selon votre goût
  • Lier la sauce avec la Maïzena diluée dans un peu d'eau afin d'éviter les grumeaux
  • Incorporer le beurre en fouettant, rectifier l"assaisonnement
  • Maintenir la sauce au chaud au bain marie ou dans un four à 80°c

Les garnitures ...... pour les réchauffer ou les maintenir au chaud , je les mets dans un four à 80°C avec les assiettes qui me serviront au dressage

  • Faire cuire les bâtonnets de courgette dans de l'eau bouteille salée pendant 1 minute, les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et égoutter
  • Récupérer et laver les têtes des champignons, couper les quatre, faire revenir à l'huile d'olive 3 minutes environ, saler et poivrer
  • Faire colorer les lardons dans une poêle, égoutter

Finition et dressage

  • Assaisonner les Saint-Jacques, les colorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive
  • Verser de la sauce meurette dans chaque assiette et disposer les différents éléments réchauffés selon votre envie

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L' association du vin rouge et de la Saint-Jacques surprend mais je la trouve très réussie et comme j'aime surprendre ....... je pense que je vais récidiver !

Inspiration : Magazine Yam n°11
A bientôt !
Annie

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18 juin 2017

sorbetto di limone da Jamie Oliver

Sorbet au citron tiré du livre l'talie de Jamie

Après un séjour dans les Pouilles, je suis très branchée cuisine italienne.
Au menu ce midi :

  • antipasti, bruschetta à la caponata version anne -sophie PIC, figues et jambon
  • gigot d'agneau farci aux olives et aux herbes arrosé de vin rouge tous les 1/4 heures pendant la cuisson ..... à refaire
  • gâteau à la mousse au chocolat ( à paraître), des fraises et un sorbet au citron maison.

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Le sorbet maison au citron, c'est simple et on peut doser le sucre et le citron selon son goût ...... tout ce que j'aime.


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de jus de citron
  • le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone

Progression :

  • Placez à l'avance un récipient au congélateur ..... j'ai choisi une boîte à bonbons métallique
  • Portez le sucre et l'eau à ébullition pendant 3 minutes
  • Laissez refroidir
  • Ajoutez le zeste et le jus de citron
  • Goûtez pour vérifier que l'acidité est à votre convenance.
    Rajoutez du jus de citron ou du sucre le cas échéant.
  • Ajoutez le mascarpone et mélangez intimement
  • Versez dans la boîte préalablement mis au conégaleur
  • Remuez toutes les heures pendant les 3 heures à venir

Ce sorbet se conserve un jour ou deux, dépassé ce délai des cristaux commencent à ce former.

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IMG_20170618_134731j'ai servi ce sorbet avec un gâteau au chocolat et des fraises
...... autre version, en coupelle recouvert de framboises écrasées

Bonne dégustation
Rendez - vous prochainement pour la recette de gâteau à la mousse au chocolat ..... c'est une tuerie !
Annie.

Posté par madeinpelu à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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