entree - Le chas et la louche ....

13 août 2019

Salade "Méchouia"

"Méchouia" est entre guillemets parce les recettes comportent souvent piments et oignons mais pas la mienne....... mon mari n'aime les oignons et moi c'est le piment.J'ai fait ma méchouia à partir de celle de Jacqueline Bismuth citée dans l'émission de...

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12 août 2019

Flan de courgettes au zaatar

L'étè dernier, j'ai testé une recette piochée dans un blog qui s'est avérée gagnante. Hélas, au moment de récidiver, impossible de remettre la main sur la recette ...... depuis je teste et réajuste et il me semble avoir trouver une alchimie entre les...

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6 janvier 2019

Foie gras poché au vin chaud

Je sais les fêtes sont derrière nous et le foie gras n'est plus vraiment d'actualité. Ayant mis une soirée pour retrouver cette recette testée fin 2017 afin de récidiver pour noël, je prends la précaution de faire message pour les festivités.La cuisson...

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31 juillet 2018

Salade de melon, pastèque, fenouil, chèvre et menthe

Salade parfaite pour une entrée qui remplace avantageusement le sempiternel melon / jambon. Cette recette est piochée dans le fou de cuisine #12 et adaptée au contenu de mon frigo. La découpe des ingrédients à la mandoline favorise le mariage des saveurs...

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9 juin 2017

Caviar d'aubergines Dalila

Pas de message depuis plusieurs semaines, je n'ai pourtant pas chômé avec plusieurs projets coutures menés à terme et la poursuite de mon exploration de la cuisine du végétal.Pour mon retour, une recette à base d'aubergines issue de la cuisine algérienne....

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8 mars 2017

Bouchons réunionnais métropolisés

Après les samoussas de boeuf au curry, les bouchons réunionnais à ma façon .... à ma façon parce qu'il n'est pas simple de trouver une épicerie exotique en milieu rural et que j'ai composé avec les goûts de chacun.Les bouchons peuvent être à base de porc,...

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5 mars 2017

Samoussas de boeuf au curry

Marie ?Mais t'es où ?T'es pas là ?...... ah oui, t'es à la réunion !Je fais comment pour faire un repas créole pour les 30 ans de Romain ?Je vois ..... je m'y mets mais je préviens, les samoussas et les bouchons vont être métropolisés.Premier épisode...

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4 février 2017

Rillettes de maquereau fumé

Un recette rapide, simple avec une base de 2 ingrédients offrant de une large palette de déclinaisons.Depuis plusieurs années, je fait des rillettes de maquereau à partir de poissons frais cuits dans un court bouillon et patiemment émiettés .... c'est...

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23 septembre 2016

Mélasse de grenade

Dans la série cuisine libanaise : la mélasse de grenade !J'ai découvert ce condiment oriental toujours grâce au livre "la cuisine libanaise" et de la recette d'aubergines fumées aux graines de grenade qui nécessite de la mélasse.On peut courir les épiceries...

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19 septembre 2016

Salade d'orange aux olives

Une salade d'orange aux olives ? C'est une entrée qui s'accompagne à merveille l'hoummous. C'est tout simple à faire, étonnant et très bon .... je ne suis peut être pas très objective, j'aime tout ce qui est à base d'agrumes ! Pour 4 personnes : 4 oranges...

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