Après quelques expériences "canard gras" , je ne fais que les cuisses en confit...... je préfère les magrets grillés et il n'y a pas grand chose à picorer sur les manchons. Lorsque l'on choisit de faire des cuisses confites à partir d'un canard gras entier,...

Ce qui semble difficile dans la préparation du foie gras ( en terrine et en conserve) ...... c'est le déveinage. J'ai bien dit "semble" parce qu'en réalité c'est assez simple. Étape 1 - le déveinage : séparez les lobes froids, ce qui permet de faire apparaître...

Les conserves me rassurent et je trouve cela beau. J'aime les voir s'aligner sur les rayonnages de ma cave et l'idée d'avoir ce qu'il faut en réserve pour un repas improvisé entre copains.Sur mes rayonnages on trouve des saucisses confites , c'est une...