Soupe de fraises à la menthe oui mais avec des morceaux.

J'avais déjà testé des soupes de fraises qui m'avaient moyennement séduites car elles manquaient de consistance et de couleur ..... elles tiraient sur le rose.

Avec cette recette pas de soucis de couleur .... il y a du vin rouge dans le coulis ou de consistance .... on garde des fraises entières et on verse du coulis dessus.

Ingrédients :

• 1 Kg de fraises
• 50 g de sucre en poudre
• 20 cl de vin rouge corsé
• 12 feuilles de menthe

Progression :

• Lavez et équeutez les fraises.
• Mixez 400 g de fraises avec tous les ingrédients.
• Nappez les fraises de ce coulis.

.......C'est prêt en 5 minutes.

En gardant les mêmes proportions, on peut imaginer des variantes en remplaçant :

• la menthe par du basilic ou du poivre.
• le vin rouge par du vin blanc doux.
• les fraises par des framboises ou des pêches.

Merci à Joel ROBUCHON pour cette recette.

A bientôt !