Le chas et la louche ....

5 octobre 2019

Poires rôties au beurre salé

En panne d'idée pour un dessert ou en manque de temps ?Les poires rôties au beurre salé peuvent vous tirer de ce mauvais pas.C'est simple, rapide et le succès est garanti ! Ingrédients : Poires Sucre Beurre salé Progression : Préchauffer le four à 180°C...

Posté par madeinpelu à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2019

Poires au vin en conserve

Je continue ma production de conserves avec des poires au vin qu'il est intéressant d'avoir sous la main pour un repas improvisé entre amis.Recette testée l'année dernière et reproduite avec quelques modifications pour que les poires ne soient pas trop...

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Tags: conserve

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4 septembre 2019

Concassée de tomates en conserve

L'année dernière, je m'étais lancée dans la concassée de tomates en conserve en testant plusieurs recettes.J'ai ouvert les bocaux au cours de l'année écoulée et c'est sans conteste la recette ci-après que je retiens. Ingrédients : Tomates bien mûres Sel,...

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Tags: conserve

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2 septembre 2019

Crumble salé d'amandes pifométrique

C'est pas parce que c'est lundi que l'on ne doit pas se faire plaisir.Au menu : pavé de saumon accompagné d'une poêlée de cèpes ramassés par nos soins ce week-end.Bien souvent c'est les petits rien qui change un plat .... une épice, une sauce, des zestes.Pour...

Posté par madeinpelu à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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31 août 2019

Tarte aux mirabelles ou aux pêches de vigne ?

C'est la pleine saison des mirabelles, une belle occasion d'utiliser ma pâte brisée façon Alain Ducasse. Le petit plus de cette tarte ? un mélange yaourt, oeuf, poudre d'amande placé sous les mirabellesPour un effet rustique, j'ai abaissé la pâte avec...

Posté par madeinpelu à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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31 août 2019

J'ai testé la pâte brisée d'Alain Ducasse

Je l'ai testée et adoptée cette recette il y a plus d'un an. Ses avantages : rapide, inratable, allégée en beurre par rapport à sa classique consoeur, utilisable pour les tartes salées ou sucrées. Cerise sur le gâteau sur la tarte, elle est en vidéo sur...

Posté par madeinpelu à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte

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13 août 2019

Salade "Méchouia"

"Méchouia" est entre guillemets parce les recettes comportent souvent piments et oignons mais pas la mienne....... mon mari n'aime les oignons et moi c'est le piment.J'ai fait ma méchouia à partir de celle de Jacqueline Bismuth citée dans l'émission de...

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Tags: entrée

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12 août 2019

Flan de courgettes au zaatar

L'étè dernier, j'ai testé une recette piochée dans un blog qui s'est avérée gagnante. Hélas, au moment de récidiver, impossible de remettre la main sur la recette ...... depuis je teste et réajuste et il me semble avoir trouver une alchimie entre les...

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Tags: entrée

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6 janvier 2019

Foie gras poché au vin chaud

Je sais les fêtes sont derrière nous et le foie gras n'est plus vraiment d'actualité. Ayant mis une soirée pour retrouver cette recette testée fin 2017 afin de récidiver pour noël, je prends la précaution de faire message pour les festivités.La cuisson...

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Tags: entrée

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31 juillet 2018

Salade de melon, pastèque, fenouil, chèvre et menthe

Salade parfaite pour une entrée qui remplace avantageusement le sempiternel melon / jambon. Cette recette est piochée dans le fou de cuisine #12 et adaptée au contenu de mon frigo. La découpe des ingrédients à la mandoline favorise le mariage des saveurs...

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Tags: entrée

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