Le chas et la louche ....

9 avril 2014

Le sac à dos de Maëlys

Maëlys va avoir 1 an ! Pour fêter cela, je lui ai confectionné un petit sac personnalisé spécial virées chez les mamies ou à la crèche. J'ai utilisé un KIT de l'atelier d'éole acheté lors du salon de l'aiguille en fête à Paris. Ce kit n'est pas disponible...

Posté par madeinpelu à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sac

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31 mars 2014

Transformation d'un canard gras : pâté de canard au foie gras

Tout est bon dans le canard gras ! Après avoir prélevé les magrets (que je congèle ou que je mets à sécher) et les cuisses ( je confis), je récupère la chair de canard restant sur la carcasse ..... il faut un peu de patience et je la transforme en pâté....

Posté par madeinpelu à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve, cuisine, canard

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27 mars 2014

Transformation d'un canard gras : verrine de confits

Après quelques expériences "canard gras" , je ne fais que les cuisses en confit...... je préfère les magrets grillés et il n'y a pas grand chose à picorer sur les manchons. Lorsque l'on choisit de faire des cuisses confites à partir d'un canard gras entier,...

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Tags: conserve, plat

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27 mars 2014

transformation d'un canard gras : conserve de foie gras

Ce qui semble difficile dans la préparation du foie gras ( en terrine et en conserve) ...... c'est le déveinage. J'ai bien dit "semble" parce qu'en réalité c'est assez simple. Étape 1 - le déveinage : séparez les lobes froids, ce qui permet de faire apparaître...

Posté par madeinpelu à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve, entrée, cuisine, foie gras

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26 mars 2014

Escapade dans le Sud-Ouest avec une opération " foire au gras"

Après une étape familiale en Creuse, direction le sud-ouest et plus précisément Salies de Béarn pour profiter de 4 jours en chambre d'hôtes et de soins aux thermes offerts par des amis. Salies de Béarn est situé à 40 minutes de la côte basque, nous avons...

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Tags: cuisine, foie gras

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18 mars 2014

Chirashi de poissons

Chirashi ....... Nan desu ka なんですか ? Traduction : qu'est-ce que en japonais ( comme tout le monde le sait, je parle couramment le japonais .....) C'est un sushi "éparpillé". Contrairement au sushi ce n'est pas un plat assemblé mais un bol de riz assaisonné...

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Tags: cuisine, plat

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13 mars 2014

Exercice de broderie glazig

En octobre 2013, j'ai suivi le stage de broderie glazig niveau 1 à LYON organisé par l'école de broderie d'art de QUIMPER. La suite logique étant de faire le niveau 2, je me suis fait un petit.... un gros plaisir en m'inscrivant au stage niveau 2 qui...

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Tags: broderie glazig

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12 mars 2014

Restaurant il "lo" caffé à Saint Etienne : une cantoche sympa !

Nous avons testé " il lo caffè " à l'ambiance campagne qui fait salon de thé mais aussi de la "petite restauration" entièrement maison. La carte est présentée sur des ardoises et évolue selon le marché. Les plats du jour sont cuits dans des bocaux , mais...

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Tags: Restaurant

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9 mars 2014

Pommes au four vanille et calvados.

C'est dimanche et habituellement (ou presque) je fais un dessert. Mais voilà, il fait beau et je n'ai pas spécialement envie de rester cloîtrée dans ma cuisine. A tout hasard, j'ai donc ouvert le livre " Tout ROBUCHON" de ....... Joel ROBUCHON et je suis...

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Tags: dessert, pommes

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7 mars 2014

Gâteau au chocolat sans beurre au look de soufflé.

Il s'agit du gâteau Bellevue de Christophe Felder vu sur le blog "mes brouillons de cuisine". C'est une recette facile et rapide à réaliser mais comme l'indique l'auteur du blog, on peut rencontrer des difficultés au démoulage. Pour contourner ce problème...

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Tags: dessert, chocolat

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